Gourmet Hotel Südtirol - Eppan | Hotel der Rungghof
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Innovation und Tradition. Urige Gemütlichkeit und authentische Atmosphäre.

Das ist die Südtiroler Gastlichkeit im Rungghof.

Im historischen Ansitz Rungghof vermischt sich die Bodenständigkeit der traditionellen Südtiroler Küche mit der Leichtigkeit der italienischen Feinkost. Das Ergebnis: eine kulinarische Fusion aus unverwechselbaren alpin-mediterranen Geschmacksnuancen, gepaart mit einer gesunden Prise Fantasie.

Wer sich im Gourmet Hotel Rungghof in Eppan Südtirol auf die Spurensuche einzigartiger Geschmackserlebnisse begibt, lässt sich auf ein kulinarisches Abenteuer der besonderen Art ein. Von der Vergangenheit lernen, um Neues und Authentisches zu schaffen. Nach diesem Motto setzt Juniorchef Manuel Ebner kulinarische Akzente, die von einer Gourmet-Küche auf hohem Niveau zeugen. Inspiriert von den idyllischen Rebanlagen in der Umgebung, längst vergessen geglaubten Bräuchen und uralten Koch- und Weinbautraditionen, entstehen im Rungghof einzigartige Genussmomente im Sinne der Überetscher Wein-Kulinarik. Feine Aromen, frische Kräuter, ausgewählte Salze und Öle bereichern die vielfältigen Speisekreationen, die im Gaumen mit einem Feuerwerk völlig unerwarteter Geschmacksnuancen überraschen. Regionale und saisonale Produkte aus nachvollziehbarer Herkunft sowie aus dem eigenen Garten, begleitet von edlen Weinen aus dem historischen Weinkeller, münden in ein nachhaltiges Ernährungskonzept und bilden das kulinarische Fundament der Küchenphilosophie im Gourmet Hotel Rungghof.